КомораКонсерваціяСвоїми руками

Джем з персиків

Приблизно 800 - 900 мл

Інгредієнти

  • 1 кг персиків
  • 400 грам цукрк
  • Сік 1-го лимону
Час приготування: 1 година 

1)Шкірку персика розрізати зверху хрест навхрест і опустити в киплячу воду на приблизно 1-ну хвилину, дістати і опустити в миску з холодною водою.

Джем з персиків - 2

2) З персиків зняти шкірку і крупно порізати. Помістити в чашу блендера.

Джем з персиків - 3

3) Фрукти збити до однорідності й разом з цукром та лимонним соком помістити в каструлю з товстим дном.
 

Джем з персиків - 4

4) Поставити джем на середній вогонь і варити, часто помішуючи, до загустіння, 25-30 хвилин, до цього часу, піна повинна почати збиратись до центру. Піну видалити.

Джем з персиків - 5

5) Розлити готовий джем з персиків по стерилізованих, гарячих банках, закрити стерилізованими кришками.

Джем з персиків - 6

(Зручніше розливати джем, розмістивши банку в невеликій мисці, так простіше прибирати, оскільки розбризкування просто неминуче) На підлозі або на полиці (де є місце), розстелити складений вдвічі кухонний рушник й поставити перевернуті догори дном банки.

Джем з персиків - 7

6) Загорнути запаси старим покривалом або парою кухонних рушників і залишити так до охолодження, після охолодження перевернути в нормальну позицію.

Зберігати джем з персиків в коморі до 6-ти місяців. А після відкриття банки, в холодильнику.

NB: Я стерилізую банки так: відкритими викладаю на середню полицю духової шафи, включаю температуру 120˚ С. Після того як температура духовки дійде до 120 ˚С, тримаю в банки 20-25 хвилин. Кришки 5 хвилин кип'ячу у воді.

Джем з персиків - 8

Смачного!

Джем з персиків - 9

© 2010-2024 Victoria Popin