Абрикосовий сироп

1) Воду і фрукти помістіть в каструлю з товстим дном.

Поставте на середній вогонь і варити до тих пір, поки не розваряться, близько 30-40 хвилин, залежно від плодів. Під час варіння, час від часу помішуйте фрукти і як би розчавлюють їх ложкою (я додатково толку товкачем).

2) Перекиньте абрикоси на дрібне сито, застелене двома шарами марлі або муслінову тканину. Відціджуйте протягом 8 годин у холодильнику, не вичавлюючи більше соку, інакше сироп буде каламутним.

3) По закінченню зазначеного часу, відміряйте кількість абрикосового соку, перелийте його в чисту каструлю, також відміряйте потрібну кількість цукру і додайте до соку. 

Доведіть все разом до кипіння і кип'ятіть 5 хвилин, на сильному вогні, час від часу помішуючи, щоб сироп досяг потрібної консистенції і цукор повністю розчинився.

4) Розлийте гарячий сироп по гарячих стерилізованих банках. 

Закрийте стерилізованими кришками, переверніть догори дном. 

Банки тепло загорніть і залиште в такому стані до охолодження.

Смачних Вам заготівель!