Японські млинці з капусти (Okonomiyaki)
Інгредієнти
- 1/2 невеликої білокачанної капустини, зняти верхнє листя, посікти
- 10 тонких смужок бекону (можна упустити)
- Рослинна олія для смаження
Для тіста:
- 70 грам борошна
- 2 яйця
- 1/2 середньої картоплини, почистити, натерти на дрібній тертці
- 120 мл води
- 1/4 ч.л. гранул даші
- 40 грам рисового борошна
- 1/2 ч.л. солі
Для соусу:
- 2 ст.л. устричного соусу
- 4 ст.л. кетчупу
- 3 ст.л. вустерського соусу
- 1 ч.л. цукру
Для майонезу:
- 100 грам майонезу
- 2 ч.л. рисового оцту
- 1/2 ч.л. цукру
Крім того:
- 1/2 пучка зеленої цибулі, дрібно порізати
- 4 ст.л. дрібних сушених водоростей ((аонорі) можна упустити)
- 1 ст.л. кунжуту, підрум'янити на сухій сковорідці
1) Воду помістити в невеликий посуд, додати гранули бульйону даші й добре перемішати, до повного розчинення гранул.
2) В глибокій мисці змішати всю решту інгредієнтів для тіста, влити бульйон даші й вимішати все до однорідної консистенції.
3) Додати до тіста капусту й добре вимішати.
4) На середньому вогні розігріти середню сковорідку, додати рослинну олію, стільки, щоб дно сковорідки було покрите повністю. Викласти половину капусти з тістом і розрівняти.
5) Зверху розкласти в один шар половину бекону.
6) Смажити, зменшивши вогонь до мінімуму, доки низ млинця добре підрум'яниться. Обережно, за допомогою широкої лопатки, або двох звичайних, перевернути окономіякі на інший бік. Смажити до готовності.
7) Перекласти окономіякі на сервірувальну тарілку, а у сковорідку влити олію, розігріти та так само посмажити другий млинець.
8) Тим часом в невеликому посуді змішати всі інгредієнти для соусу. Добре вимішати.
9) В окремому посуді змішати оцет з цукром, мішати до повного розчинення цукру й додати майонез. Вимішати все разом.
10) Кожен млинець окономіякі полити щедро соусом та майонезом.
Зверху на кожному рівномірно розподілити водорості та зелену цибулю й посипати все кунжутом.
Подавати все одразу!
Смачного!