Устриці "Рокфеллер"

6 устриць

Інгредієнти

3 ст.л. панірувальних сухарів
Сіль для запікання устриць

Для начинки:

30 грам вершкового масла
3 гілки петрушки, тільки листя, дрібно порізати
1 зубець часнику, вичавити
Сіль до смаку

1) Духовку розігріти до 220 ᵒС з конвекцією та верхнім грилем або просто верхнім підігрівом.

2) Обережно розколоти устриці та видалити плоску частину мушлі за допомогою спеціального чи звичайного ножа. Розмістити устриці у жаротривкому посуді всипаному товстим шаром солі.

3) Приготувати начинку для устриць. Для цього часник, петрушку, сіль та вершкове масло викласти на робочу дошку й ножем сікти все разом, змішуючи й подрібнюючи, до кашоподібної консистенції.

4) Рівномірно розподілити ароматне масло поміж устриць, викладаючи однакову кількість на кожну з відкритих мушель.

5) Зверху на масло рівномірно розкласти панірувальні сухарі.

6) Вставити посуд з устрицями до розігрітої духовки й пекти 6-8 хвилин, в залежності від роботи духовки. Поверхня устриць "Рокфеллер" повинна добре підрум'янитись.

Дістати устриці з духовки й подавати відразу ж!

Смачного!