Тартіфлет (Tartiflette)
Інгредієнти
- 5 середніх картоплин, почистити, порізати кружальцями
- 1 цибулина, дрібно порізати
- 100 грам бекону, дрібно порізати
- 2 зубці часнику, видавити
- 100 грам тертого напівтвердого сиру (у мене Емменталь
- 30 мл білого сухого вина
- 125 мл вершків 30 %
- 1 кружок (250 грам) сиру Реблошон або Камамбер, або іншого м'якого сиру, не дуже тонко порізати
- Панірувальні сухарі і вершкове масло для змащування форми
- Сіль і чорний мелений перець за смаком
1) Картоплю відварити у великій кількості підсоленої води до напівготовності, відцідити.
2) Розігріти духовку до 180ᵒС.
3) На сухій сковорідці, на середньому вогні, підрум'янити бекон.
Як тільки бекон пустить максимум жиру, додати цибулю і томити до м'якості.
Додати вино і часник. Добре перемішати і вварити вино. Додати вершки, сіль і чорний мелений перець, перемішати і зняти з вогню.
4) Невелику жаротривку форму змастити вершковим маслом і посипати з усіх боків панірувальними сухарями, щоб форма була рівномірно покрита.
5) На дно жаротривкої форми викласти половину картоплі, половину вершково-цибулевої маси, половину напівтвердого сиру і знову накрити рештою картоплі та тертого сиру, зверху викласти решту вершково-цибуляної маси.
А з самого верху розкласти шматочки м'якого сиру.
6) Поставити форму з запіканкою в розігріту духовку і пекти 30-40 хвилин. Поверхня запіканки повинна добре підрум'янитися.
Подавати тартіфлет в гарячому вигляді, краще всього, "з пилу, жару".
Смачного!