Соус песто (Pesto)
Інгредієнти
- 2 зубці часнику, вичавити
- 50 грам листя базиліку
- 80 грам тертого сиру Пармезан
- 40 грам кедрових горіхів
- 120-150 мл оливкової олії
- ½ ч.л. солі
1) Горіхи підрум'янити на сухій сковорідці і залишити до повного охолодження.
2) Помістити базилік, часник, горіхи, сіль, сир і 50 мл олії в блендер і збити до отримання однорідної маси.
3) Тонким струменем, продовжуючи збивати, влити решту олії, доводячи до потрібної консистенції.
Перекласти соус песто в стерилізовані банки, залити поверхню оливковою олією (тонка плівка з олії запобіжить псуванню і знебарвленню) закрити кришкою і зберігати в холодильнику до 2-х тижнів.
От і все!
Смачного!