Пісто манчего (Pisto Manchego)
Інгредієнти
- 75 мл оливкової олії
- 100 грам чорізо, порізати кубиками
- 100 грам шинки, порізати кубиками
- 500 грам цибулі, посікти
- 500 грам солодкого перцю, видалити серцевину, порізати смужками
- 500 грам кабачків, порізати кубиками
- 500 грам помідорів, почистити, порізати кубиками
- 4 зубці часнику, вичавити
- Сіль до смаку
1) У великій, глибокій сковорідці розігріти олію. Додати чорізо та шинку й підрум'янити.
2) Обережно перекласти на чисту тарілку, а у сковорідку покласти цибулю та перець. Посолити до смаку. Тушкувати, часто помішуючи, до м'якості цибулі та перцю, 10-15 хвилин.
3) Додати часник, помідори та кабачки. Посолити до смаку й добре перемішати.
4) Тушкувати, час від часу помішуючи, 25-30 хвилин, до готовності кабачків.
5) Повернути у сковорідку шинку та чорізо, добре перемішати, прогріти усе разом й зняти з вогню.
Подавати пісто манчего одразу ж!
Смачного!