Омлет з лисичками

2 порції:

Інгредієнти

4 яйця
300 грам лисичок, очистити, обсушити, якщо були миті
3 зубці часнику, вичавити
Сіль та чорний свіжозмелений перець до смаку
1/4 пучка цибулі-скорода (цибуля-різанець), посікти
50 грам напівтвердого сиру, натерти на тертці з великими дірочками
50 грам вершкового масла

1) У сковорідці з товстим дном, на середньому вогні, розігріти 30 грамів вершкового масла. Додати часник й смажити, доки аромат часнику "зм'якне".

2) Додати гриби, посолити й тушкувати, помішуючи, доки лисички зм'якнуть. Зняти з вогню.

3) Партіями посмажити омлети. Для цього, у глибоку невелику миску вибити 2 яйця, додати щіпку солі й злегка збити. Додати половину сиру й перемішати.

4) У невеликій сковорідці, бажано антипригарній або загартованій чавунній, на найменшому вогні розігріти 10 грамів вершкового масла. Вилити яєчну масу й розрівняти. Смажити, не мішаючи, доки поверхня омлету почне "схоплюватись".

5) Викласти на одну половину частину грибів, трішки розрівняти.

6) Обережно накрити другою половиною омлету, трішки притиснути, прогріваючи усе ще приблизно хвилину й акуратно, нахиляючи сковорідку, зсунути омлет, за допомогою лопатки на тарілку.

7) Так само посмажити й другий омлет з лисичками.

Посипати омлети цибулею, приправити чорним свіжо змеленим перцем й подавати одразу ж.

Смачного!