Ліниві вареники

3-4 порції, в залежності від апетиту:

Інгредієнти

500 грам домашнього сиру, добре відтиснути
2 яйця
150 грам борошна + борошно для посипання поверхні
1 ст.л. цукру
1 ч.л. солі
3 ст.л. топленого вершкового масла

Для подачі в солодкому вигляді:

60 грам вершкового масла
4 ст.л. панірувальних сухарів
2-3 ст.л. цукру

Для подачі зі шкварками і сметаною:

150 грам копченого бекону (животина), порізати кубиками
Сметана для подачі
Чорний мелений перець до смаку

1) Усі інгредієнти для лінивих вареників помістити в глибоку миску або чашу планетарного міксера і добре вимісити. Повинно вийти злегка клейке тісто. Так має бути

2) Стільницю щедро посипати борошном. Тісто розділити на 3-4 частини. З кожної сформувати ковбаску, працюючи на поверхні посипаній з борошном, щоб тісто не липло, нарізати галушки шматочками шириною з палець.

3) Викладати ліниві вареники на тацю, дошку або тарілку щедро посипану борошном.

4) Довести до кипіння каструлю з великою кількістю води. Партіями відварити ліниві вареники, опускаючи їх у киплячу воду і мішаючи одразу після опускання вареників, та після повторного закипання води.

5) Діставати ліниві вареники з води на сито, перекладаючи потім до глибокої миски й змащуючи вершковим маслом, приблизно через хвилину після спливання вареників на поверхню.

6) Для подачі з беконом, помістити кубики бекону у суху сковорідку та поставити на середній вогонь, смажити, помішуючи, до підрум'яненння. Зняти з вогню.

NB: Якщо почати смажити шкварки у холодній сковорідці, витопиться більше жиру.

7) Для подачі у солодкому вигляді, у сковорідці розігріти вершкове масло. Додати сухарі і смажити на середньому вогні, часто помішуючи, до золотистості. Зняти з вогню.

При не солодкій подачі, ліниві вареники викласти на тарілку, полити жиром, що витопився зі шкварок. Посипати шкварками і покласти по щедрій ложці сметани на кожну порцію. Приправити чорним меленим перцем до смаку.

Для солодкої подачі, викласти ліниві вареники на тарілку та щедро приправити підрум'яненими сухарями та посипати цукром до смаку. (Можна викласти ліниві вареники до сковорідки в якій рум'янились сухарі і там добре вимішати).

Смачного!