Лімончелло (Limoncello)

1) Лимони ретельно помити, зняти цедру овощечисткою. Це треба робити акуратно, так, щоб знімати тільки жовту частину. Якщо буде хоч трохи білої, лімончелло буде гірчити.

2) Скласти цедру в банку і залити горілкою. Настоювати 40 днів. (Якщо хочете додати лимонний сік в готовий виріб після настоювання, вичавити сік з лимонів і заморозити).

3) Через 40 днів, цукор змішати з водою, довести до кипіння, мішаючи доти доки цукор повністю розчиниться. Остудити.

4) Горілку процідити в чистий посуд і змішати з цукровим сиропом. При бажанні, на цьому етапі можна додати збережений, розморожений лимонний сік.

5) Розлити по пляшках. Можна вживати вже! Але італійці рекомендують дати лимончелло «відпочити» ще 40 днів.

Чесно кажучи, вживала і так і так, смак суттєво не змінився. Однаково смачно! :-) Подавати в охолодженому вигляді! У спекотній день з льодом. Смак лімончелло найкраще проявляється при вживанні його дуже холодним :-)

Смачного!