Інші десертиКласикаПольська кухня

Кнедлі зі сливами (Knedle ze śliwkami)

4 порції:

Інгредієнти

  • 300 грам слив угорок
  • Дрібний цукор рафінад
  • Картопляний крохмаль для обкачування кнедлів та посипання робочої поверхні
  • Цукор для посипання кнедлів

Для тіста:

  • 500 грам картоплі, почистити, порізати кубиками, відварити до готовності
  • 1 яйце
  • 125 грам борошна
  • 2 ст.л. крохмалю
  • Щіпка солі

Для підрум'янених сухарів:

  • 60 грам вершкового масла
  • 30 грам панірувальних сухарів

1) Картоплю ще гарячою пропустити через прес для картоплі або протерти через сито (можна не надто мілке), щоб не було ані однієї грудки. Й залишити так до повного вистигання.

Кнедлі зі сливами (Knedle ze śliwkami) - 2

2) Далі до картоплі додати решту інгредієнтів і замісити картопляне тісто. Викласти тісто на робочу поверхню й помісити, щоб тісто стало одноріднішим. Якщо тісто вийшло липкуватим, то посипати робочу поверхню крохмалем.

Кнедлі зі сливами (Knedle ze śliwkami) - 3

3) Підготувати сливи. Для цього, в кожній сливі зробити глибокий надріз, дістати кісточку і на її місце вкласти по кубику цукру-рафінаду.

Кнедлі зі сливами (Knedle ze śliwkami) - 4

4) З тіста сформувати грубу ковбаску й порізати її грубими кружечками, відрізаючи "на око", стільки тіста, скільки б огорнуло сливку, не надто грубим шаром. Кожен кружечок розплющити руками й посипавши руки крохмалем (щоб тісто не липло до рук), загорнути сливу в тісто.

Кнедлі зі сливами (Knedle ze śliwkami) - 5

5) Защіпати місця сходження тіста, так щоб сформувалась акуратна кулька й обкачати кожен кнедлик в крохмалі, струсити зайве й викласти на тарілку посипану крохмалем. Зробити те саме з рештою слив та тіста.

Кнедлі зі сливами (Knedle ze śliwkami) - 6

6) Довести до кипіння велику кількість води. Опустити партіями в киплячу воду кнедлі зі сливами й варити 2-3 хвилини після спливання їх на поверхню. Після опускання кнедлів, обережно помішати їх.

Кнедлі зі сливами (Knedle ze śliwkami) - 7

7) Поки кнедлі варяться, у великій сковорідці розтопити вершкове масло. Додати панірувальні сухарі та підрум'янити, часто помішуючи. Панірувальні сухарі повинні стати золотистими та хрусткими.

Кнедлі зі сливами (Knedle ze śliwkami) - 8

8) Дістати кнедлі на сервірувальний посуд й кожну порцію кнедлів посипати хрусткими сухарями й щедро посипати цукром.

При бажанні, подавати зі сметаною.

Подавати одразу ж!

Кнедлі зі сливами (Knedle ze śliwkami) - 9

Смачного!

Кнедлі зі сливами (Knedle ze śliwkami) - 10


© 2010-2024 Victoria Popin