КласикаАзійська кухняКитайська кухняПтицяОвочіГрибиМакарони

Китайська локшина з куркою і овочами (Chow mein)

2 великі порції:

Інгредієнти

  • 200 грам яєчної локшини
  • 1 куряча грудка, дрібно порізати
  • 30 грам арахісу, крупно порубати
  • 30 мл арахісової або кунжутної олії
  • 2 зубки часнику, видавити
  • 3 см кореня імбиру, дрібно натерти
  • 1 червоний перчик чілі, дрібно порізати
  • 3 товстих стебла зеленої цибулі, тільки біла частина, порізати соломкою
  • 2 невеликі морквини або 1 велика морква, порізати соломкою
  • 70 грам грибів шиітаке (можна замінити печерицями)
  • 100 грам молодого горошку, свіжого або замороженого
  • 200 грам капусти пак-чой (можна замінити пекінською капустою), крупно посікти

Для соусу:

  • 80 мл курячого або овочевого бульйону
  • 3 ст.л. соєвого соусу
  • 2 ст.л. устричного соусу
  • 1 ч.л. меду
Час приготування: 25 хвилин 

1) Локшину помістити в глибоку миску, залити окропом і залишити на кілька хвилин розм'якнути. Відцідити і сполоснути під холодною проточною водою.

Китайська локшина з куркою і овочами (Chow mein) - 1

2) Арахіс підрум'янити на сухій сковорідці.

Китайська локшина з куркою і овочами (Chow mein) - 2

3) Всі овочі і м'ясо для страви приготувати в місці близькому до плити.

Китайська локшина з куркою і овочами (Chow mein) - 3

4) На сильному вогні розігріти сковорідку вок, або їй подібну, додати масло і шматочки курки. Смажити помішуючи поки вони добре не підрум'яняться. Перекласти в окремий посуд.

Китайська локшина з куркою і овочами (Chow mein) - 4

5) У сковорідку додати часник, імбир і перець чилі. Смажити помішуючи близько пів хвилини.

Китайська локшина з куркою і овочами (Chow mein) - 5

6) Додати моркву і молодий горошок. Смажити, помішуючи, поки морква дещо не розм'якне.

Китайська локшина з куркою і овочами (Chow mein) - 6

7) Додати цибулю і смажити, постійно помішуючи, близько однієї хвилини. 

Китайська локшина з куркою і овочами (Chow mein) - 7

Додати гриби і смажити, постійно помішуючи і потрушуючи сковорідкою, поки гриби не пустять сік.

Китайська локшина з куркою і овочами (Chow mein) - 8

8) Додати капусту і добре перемішати. 

Китайська локшина з куркою і овочами (Chow mein) - 9

Всі інгредієнти для соусу змішати в невеликому посуді і влити в скорідку з овочами. Додати локшину і попередньо обсмажені шматочки курки. Смажити помішуючи ще приблизно 2-і хвилини, поки все добре не прогріється.

9) Зняти страву з вогню, додати арахіс і ще раз добре перемішати, розкласти по сервірувальним тарілкам або піалкам.

Китайська локшина з куркою і овочами (Chow mein) - 10

Подавати одразу ж!

Китайська локшина з куркою і овочами (Chow mein) - 11

Смачного!

Китайська локшина з куркою і овочами (Chow mein) - 12

© 2010-2024 Victoria Popin