Кальцоне з салямі та рікоттою

1 кальцоне

Інгредієнти

1/3 основного тіста для піци
50 грам салямі, порізати тонкими смужками
80 грам рікотти
80 грам напівтвердої моцарелли, натерти на крупній тертці
3 ст.л. основного томатного соусу
1 яйце
1 ч.л. дрібно тертого твердого сиру (Грана Падано, Пармезан, Пекоріно, тощо)
Оливкова олія для змащування поверхні

1) Духовку розігріти до 220ᵒС.

2) Яйце збити до однорідності в невеликому посуді. Тісто для піци досить тонко розкачати і викласти на деко для випікання.

3) Змастити краї тіста яйцем, а середину томатним соусом.

4) В глибокій мисці змішати решту яйця, салямі, рікотту та моцареллу. Добре перемішати.

5) На половину розкатаного тіста, відступаючи 1-1,5 см від краю, викласти начинку.

6) Закрити начинку другою половиною тіста і добре притиснути краї разом. Тобто сформувати кальцоне, що нагадує великий вареник. Можна стиснути краї допомагаючи собі виделкою, як показано на фото.

7) Змастити поверхню кальцоне тонким шаром оливкової олії і вставити до розігрітої духовки.

8) Пекти кальцоне 15-20 хвилин. Поверхня повинна добре підрум'янитись. Через 10 хвилин запікання, посипати кальцоне дрібно тертим твердим сиром.

9) Дістати спечене кальцоне з духовки і подавати одразу ж.

До кальцоне з салямі та рікоттою можна подати основний томатний соус чи домашній кетчуп.

Смачного!