Іспанські крокети з блакитним сиром (Croquetas de queso azul)
Інгредієнти
- 1 невелика цибулина, порізати кубиками
- 50 грам сиру з блакитною пліснявою, подрібнити руками
- 50 грам вершкового масла
- 100 грам борошна
- 500 мл молока
- Панірувальні сухарі для обкачування крокетів
- Рослинна олія для смаження крокетів
- Сіль до смаку
1) У сотейнику розігріти вершкове масло й додати цибулю, обсмажувати, помішуючи, до м'якості цибулі.
2) Додати борошно і добре перемішати.
3) Влити молоко й посолити все до смаку, варити, постійно помішуючи, до загустіння маси. Зняти з вогню й залишити масу до повного вистигання. Вона в процесі вистигання ще більше загусне.
4) До вистиглої маси додати сир і добре перемішати.
5) З вистиглої маси з сиром сформувати крокети й ретельно обкачати їх в панірувальних сухарях.
6) Розігріти у сковорідці велику кількість рослинної олії й викласти партіями на сковорідку крокети. Смажити на помірному вогні, партіями, до золотистості з двох сторін.
7) Викласти крокети на тарілку застелену паперовим рушником й викласти наступну партію на сковорідку.
Подавати іспанські крокети з блакитним сиром одразу ж, гарячими та хрусткими!
Смачного!
