Гарячий вікторіанський пунш (Smoking Bishop)
Інгредієнти
- 1 пляшка червоного десертного портвейну (750 мл)
- 1 пляшка червоного сухого вина (750 мл)
- 5 апельсинів
- 1 лимон
- 20 шт гвоздики
- 100 грам коричневого цукру
- 2 зірки бадьяну
- 1 шматок цілого сушеного імбиру (або 4 пластівці свіжого)
1) За день до приготування пуншу, апельсини та лимон добре вимити. Духовку розігріти до 200 ᵒС.
2) В кожен з 4-х апельсинів повколювати по 5 шт. гвоздики і кожен фрукт розрізати навпіл. Викласти на деко зрізом доверху. Лимон також розрізати навпіл й покласти поруч з апельсинами.
3) Вставити цитрусові до розігрітої духовки й пекти 30-40 хвилин, доки фрукти зм’якнуть й почнуть рум’янитись.
4) Перекласти цитрусові в глибоку миску й залити сухим червоним вином й залишити від 8-24 годин настоюватись.
5) Наступного дня, вино відцідити в каструлю з товстим дном й додати спеції. Сік з печених цитрусових витиснути й додати до вина. Повільно прогріваючи, довести все майже до кипіння.
6) Додати портвейн й 1 апельсин, порізавши його півкружечками. Знову довести все майже до кипіння.
7) Процідити готовий пунш в сервірувальний посуд, супницю чи глибоку миску, перекласти до пуншу шматочки апельсину й подавати одразу ж!
Смачного!
