Чахохбілі з курки
Інгредієнти
- 1 кг курячих ніжок, розрізати на частини
- 3 ст.л. рослинної олії
- 1 цибулина, порізати півкільцями
- 5 помідорів, шкірку зняти, крупно порізати
- 4 зубці часнику, вичавити
- 1 ч.л. цілого коріандру
- 1 ч.л. цілого кумину (зіра)
- 1/2 ч.л. чорного перцю горошком
- 1/2 ч.л. зернят пажитника ( можна упустити)
- 100 грам волоських горіхів, дрібно змолоти
- Чорний мелений перець до смаку
- Сіль до смаку
- 1/2 пучка кінзи до смаку
1) У невеликій сухій сковорідці підрум'янити спеції, доки відчуєте виразний аромат спецій та буде чутним потріскування.
2) Перекласти спеції у ступку й добре розтерти.
3) Шматки курки ретельно обсушити паперовим рушником.
4) У глибокій сковорідці чи каструлі в якій будете готувати страву, розігріти рослинну олію. Викласти шматки курки й добре підрум'янити з обох боків.
5) Додати цибулю, викладаючи її поміж шматків курки. Й тушкувати все разом, доки цибуля зм'якне.
6) Додати часник та спеції, добре перемішати й додати помідори.
7) Довести страву до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, не щільно прикрити посуд з чахохбілі кришкою й тушкувати до готовності курки, 40-50 хвилин, доки м'ясо почне трішки відставати від кісток.
8) Додати до страви волоські горіхи.
9) Добре вимішати чахохбілі й тушкувати ще 5 хвилин. Зняти з вогню й залишити на 10 хвилин відпочивати.
10) Приправити чахохбілі чорним, свіжо меленим перцем та кінзою й подавати.
Смачного!