Чахохбілі з курки

4 порції:

Інгредієнти

1 кг курячих ніжок, розрізати на частини
3 ст.л. рослинної олії
1 цибулина, порізати півкільцями
5 помідорів, шкірку зняти, крупно порізати
4 зубці часнику, вичавити
1 ч.л. цілого коріандру
1 ч.л. цілого кумину (зіра)
1/2 ч.л. чорного перцю горошком
1/2 ч.л. зернят пажитника ( можна упустити)
100 грам волоських горіхів, дрібно змолоти
Чорний мелений перець до смаку
Сіль до смаку
1/2 пучка кінзи до смаку

1) У невеликій сухій сковорідці підрум'янити спеції, доки відчуєте виразний аромат спецій та буде чутним потріскування.

2) Перекласти спеції у ступку й добре розтерти.

3) Шматки курки ретельно обсушити паперовим рушником.

4) У глибокій сковорідці чи каструлі в якій будете готувати страву, розігріти рослинну олію. Викласти шматки курки й добре підрум'янити з обох боків.

5) Додати цибулю, викладаючи її поміж шматків курки. Й тушкувати все разом, доки цибуля зм'якне.

6) Додати часник та спеції, добре перемішати й додати помідори.

7) Довести страву до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, не щільно прикрити посуд з чахохбілі кришкою й тушкувати до готовності курки, 40-50 хвилин, доки м'ясо почне трішки відставати від кісток.

8) Додати до страви волоські горіхи.

9) Добре вимішати чахохбілі й тушкувати ще 5 хвилин. Зняти з вогню й залишити на 10 хвилин відпочивати.

10) Приправити чахохбілі чорним, свіжо меленим перцем та кінзою й подавати.

Смачного!