Американський кукурудзяний хліб з овочами та сиром
Інгредієнти
- 2 ст.л. рослинної олії
- 300 грам дрібної кукурудзяної крупи або ж кукурудзяного борошна
- 130 грам пшеничного борошна
- 2 ч.л. солі
- 1/2 ч.л. розпушувача
- 1/2 ч.л. соди
- 500 мл не солодженої маслянки або питного натурального йогурту
- 2 ст.л. топленого масла
- 2 яйця
- 1 середня червона цибулина, порізати кубиками
- 50 грам бринзи, покришити руками
Для викладання зверху:
- 2 гострих перчики чілі, зернята видалити, порізати кубиками (можна упустити)
- 1 невеличка червона цибулина, порізати півкільцями
- 6 помідорок черрі, розрізати кожну навпіл
- 1/4 цукіні, порізати півкружечками
- 100 грам сиру Чеддер, натерти на тертці з великими дірочками (Можна замінити іншим твердим сиром, що добре плавиться)
- 50 грам бринзи, подробити руками
1) Духовку розігріти до 200ᵒС.
2) У глибокій мисці змішати кукурудзяну крупу, пшеничне борошно, сіль, розпушувач та соду. Добре вимішати.
3) У великій мисці чи чаші планетарного міксера збити маслянку, яйця та топлене масло.
4) Додати кукурудзяну крупу змішану з додатками й вимішати все до однорідності.
5) Додати цибулю та бринзу й знову добре вимішати.
4) Сковорідку в якій будете пекти, чи жаротривку форму щедро змастити олією. Викласти кукурудзяне тісто у неї та розрівняти. Зверху рівномірно розкласти усі овочі та трішки їх повтискати у тісто.
5) Вставити форму з тістом до розігрітої духовки й пекти приблизно 30 хвилин, доки зубочистка встромлена у середину буде виходити сухою.
6) Посипати кукурудзяний хліб сиром Чеддер і пекти ще 5 хвилин, доки сир повністю розтопиться.
7) Дістати кукурудзяний хліб з овочами з духовки й посипати сиром бринза. Залишити на 15 хвилин вистигати.
Подавати в теплому чи у холодному вигляді.
Дуже смачно зі сметаною чи з густим натуральним йогуртом.
Смачного!