Яловичина по-сичуаньськи з цедрою апельсина

2 порції:

Інгредієнти

300 грам яловичої вирізки або товстого краю
2 сухих перці чилі
100 мл рослинної олії
1 ст.л. цедри апельсина, подрібнити
1/2 ч.л. сичуаньского перцю, розтерти
2 ч.л. темного густого соєвого соусу
1 ч.л. цукру
1 ч.л. кунжутної олії
Щіпка солі

Для маринаду:

2 ч.л. темного густого соєвого соусу
1 ст.л. рисового вина або сухого хересу
2 см свіжого кореню імбиру, дрібно натерти
1 ч.л. крохмалю
1 ст.л. кунжутної олії

Час приготування: 10 хвилин

1) Поріжте м'ясо тонкими смужками.

Яловичина по-сичуаньськи з цедрою апельсина - 2

Покладіть в глибоку миску і додайте всі інгредієнти для маринаду.

Яловичина по-сичуаньськи з цедрою апельсина - 3

Добре перемішайте і залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі.

Яловичина по-сичуаньськи з цедрою апельсина - 4

2) На сильному вогні розігрійте сковорідку вок, додайте рослинну олію і коли олія почне потріскувати, додайте яловичину. Смажте, помішуючи, 2-3 хвилини до готовності.

Яловичина по-сичуаньськи з цедрою апельсина - 5

3) Перекладіть м'ясо на сито, розташоване на глибокій мисці, щоб стік зайвий жир.

4) У вок додайте 2 ст.л. свіжої рослинної олії, додайте перець чілі і смажте 1 хвилину, щоб олія набула аромату і гостроти.

Яловичина по-сичуаньськи з цедрою апельсина - 6

5) Вийміть перчик чілі, знову перекладіть м'ясо в сковорідку вок, додайте цедру, сичуаньский перець, соєвий соус, кунжутну олію, сіль і цукор. Добре перемішайте, і через пів хвилини зніміть з вогню.

Яловичина по-сичуаньськи з цедрою апельсина - 7

Подавайте яловичину по-сичуаньськи відразу ж з розсипчастим рисом і освіжаючим салатом з огрірків.

Яловичина по-сичуаньськи з цедрою апельсина - 8

Смачного!

Яловичина по-сичуаньськи з цедрою апельсина - 9