Старосвітський медівник
Інгредієнти
- 250 грам борошна
- 1/2 ч.л. соди
- 1 ч.л. розпушувача
- 1 ч.л. меленої кориці
- 1/2 ч.л. меленого імбиру
- 1/4 ч.л. меленого мускатного горіха
- 50 грам вершкового масла
- 150 грам меду (у мене гречаний)
- 2 яйця
- 150 грам сметани 15%
- 80 грам цукру
- 100 грам волоських горіхів, не дрібно посікти
Крім того:
- Вершкове масло та борошно для змащування форми
1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.
2) Горіхи викласти на деко в один шар та підрум'янити в духовці. Дістати їх з духовки й перекласти на чистий, сухий, кухонний рушник. Добре потерти, щоб стерти якомога більше лушпиння.
3) Тим часом, на водяній бані, у глибокій мисці чи чаші планетарного міксера, розтопити мед та вершкове масло, доки вони змішаються й набудуть однорідності.
4) Окремо, в глибокій мисці змішати борошно, розпушувач, соду та спеції. Добре вимішати.
5) До топленого меду з маслом додати яйця й збити до однорідності й поступово, постійно збиваючи, ввести сметану та цукор.
6) Далі додати змішані сухі інгредієнти до миски й вимішати тісто лопаткою, до повного змішування всіх інгредієнтів.
7) Кексову форму змастити тонким шаром вершкового масла й притрусити борошном. Струсити зайве.
8) До тіста додати горіхи, добре вимішати усе й перекласти тісто у підготовлену форму. Розрівняти.
9) Вставити форму з тістом до розігрітої духовки й пекти приблизно 50-60 хвилин, доки зубочистка встромлена усередину буде виходити сухою.
10) Дістати медівник з духовки, залишити на 5 хвилин у формі, щоб зійшов жар, а далі обережно дістати його з форми чи просто зняти боки форми, якщо вона роз'ємна.
Після вистигання, притрусити медівник цукровою пудрою й подавати.
Смачного!
