Кекси

Шоколадний кекс з кабачком

1 кекс:

Для кексу:

  • 300 грам борошна
  • 40 грам какао
  • 300 грам кабачка, помити, натерти на крупній тертці
  • 2 ч.л. розпушувача
  • 1 ч.л. меленої кориці
  • 120 грам вершкового масла, розтопити
  • 300 грам цукру
  • 3 яйця
  • 125 мл молока
  • 100 грам волоських горіхів, крупно посікти
  • Вершкове масло та борошно для змащування форми

Для глазурі та прикрашання:

  • 200 грам чорного шоколаду, дрібно посікти
  • 60 мл молока
  • 40 грам вершкового масла, крупно порізати
  • 20 грам волоських горіхів

1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

2) Велику форму для бабки (26 см в діаметрі) змастити тонким шаром вершкового масла. Посипати борошном й струсити зайве.

Шоколадний кекс з кабачком - 2

3) Яйця, цукор, молоко та топлене масло збити до однорідності.

Шоколадний кекс з кабачком - 3

4) В окремому посуді змішати борошно, корицю, какао та розпушувач.

Шоколадний кекс з кабачком - 4

5) Змішати сухі інгредієнти зі збитими вологими. Добре вимішати лопаткою.

Шоколадний кекс з кабачком - 5

6) Додати кабачок та горіхи, добре перемішати. 

Шоколадний кекс з кабачком - 6

7) Перекласти тісто для шоколадного кексу з кабачком до підготовленого посуду. 

Шоколадний кекс з кабачком - 7

8) Вставити кекс до розігрітої духовки і пекти 30 хвилин. Далі зменшити температуру до 160 ᵒС і пекти ще 30-40 хвилин, до готовності. Зубочистка встромлена глибоко по середині буде виходити злегка вологою, але не в тісті, а сам кекс почне трішки відставати від форми. 

Шоколадний кекс з кабачком - 8

9) Дістати готовий шоколадний кекс з духовки, залишити на 10 хвилин вистигати.

10) Акуратно дістати кекс з форми й перекласти на решітку для охолодження або на чисту тарілку. Залишити так до повного охолодження.

11) Шоколад з молоком помістити в глибоку миску і поставити на водяну баню, так, щоб дно миски не стосувалося води. Постійно помішуючи, розтопити шоколад. Додати вершкове масло і вимішати до однорідності. 

Шоколадний кекс з кабачком - 9

Полити шоколадний кекс з кабачком отриманої глазур'ю. Поки глазур не застигла, викласти зверху горіхи. 

Шоколадний кекс з кабачком - 10

Після застигання глазурі,  кекс можна нарізати.

Шоколадний кекс з кабачком - 11

Смачного!

© 2010-2024 Victoria Popin