Бабка на майонезі (Babka majonezowa)
Інгредієнти
- 80 грам пшеничного борошна
- 80 грам крохмалю
- 200 грам цукру
- 4 яйця
- 125 мл майонезу
- 2 ч.л. розпушувача
- Цедра 1-го лимону, дрібно натерти (можна не використовувати)
- Вершкове масло для змащування форми
- Борошно для посипання форми
Для глазурі:
- 1 склянка цукрової пудри
- 4-5 ст.л. окропу
- Кілька крапель улюбленого екстракту чи есенції (у мене лимонний екстракт)
1) Духовку розігріти до 175 ᵒС.
2) У глибокій мисці борошно змішати з крохмалем і розпушувачем.
3) Жовтки відділити від білків. Жовтки збити разом з майонезом і цукром до однорідності.
4) Білки збити до стійких піків.
5) Мішаючи лопаткою, спочатку ввести партіями борошно з крохмалем, а потім збиті білки.
6) Форму для бабки змастити тонким шаром вершкового масла й посипати борошном.
7) Струсити зайве борошно з форми й вилити тісто у форму. Вставити до розігрітої духовки й пекти, доки зубочистка встромлена по центру буде виходити чистою. Приблизно 50 хвилин.
8) Дістати бабку з духовки, залишити на 5 хвилин в формі. Далі викласти на решітку для вистигання.
9) Коли бабка майже повністю вистигне, приготувати глазур. У мисці змішати цукрову пудру з екстрактом та окропом, збиваючи вінчиком до гладкості. Глазур повинна мати консистенцію густої сметани й мати однорідну консистенцію.
10) Одразу ж полити глазур'ю бабку й прикрасити за власним вподобанням.
Смачного!
