3 рецепти чайних сумішей на чорному чаї

9 листопада 2020 р.

Категорії: Подарунки з кухні, Своїми руками, Кава та чай

Чорний чай - це класика. І хоч продається чимало готових чаїв, ароматних, з різноманіттям смаку від якого паморочиться в голові, зазвичай ті смаки просто штучні ароматизатори. Так, Ви вірно зрозуміли, що нічого там хорошого ще й не за малу ціну. А можна дома зробити так ароматні чаї, що будуть і смачними й корисними. В нас час, коли сублімовані ягоди та фрукти(якщо простими словами, то сушені холодом, зі зберіганням більшості властивостей) можна купити навіть в аптеках, експерименти стають ще цікавішими, барвистішими та смачнішими. А ще, безсовісно красивими, барвистими, що не соромно такі чаї дарувати:-). Може комусь буде шкода їх дарувати, але точно не соромно:-)).

Тепер по інгредієнтах. Щодо чаю, то можна використати практично будь-який чорний чай, аби він був просто хорошим, таким, що було б приємно його пити самостійно. Я для своїх сумішей люблю індійські та цейлонські чаї, як Асам, Дарджилінг чи Оранж Пеко. Можна використати й простіші крупнолисті чаї з середньої Азії чи Туреччини. Лиш не рекомендую використовувати якісь елітні сорти. Їх аромату тут не відчуєте, згубиться і гроші на вітер. Те саме стосується китайських червоних чаїв, які часом називають чорними.

Щодо сублімованих ягід, то вони бувають як в аптеках, так і в супермаркетах. А в інтернет-магазинах їх хоч греблю гати. Продукт не дуже дешевий, але потрібно його геть небагато.

І кілька слів про спеції. Там де вони є, перед подрібненням, слід їх прогріти на середньому вогні на сухій сковорідці. Доти, доки відчуєте приємний аромат спецій у повітрі. Але не відходьте від сковорідки, бо так можна їх добряче обсмалити. Аромат виразний відчули, знімайте з вогню, подрібнюйте й швиденько змішуйте.

Спеції використовувати виключно ЦІЛІ! Ніхто не любить плівки з якогось порошку на поверхні. А з меленими обов'язково так буде. Не кажучи про те, що аромат їх вже буде не так виразним.

Чорний чай з малиною та кардамоном:

Такий дещо східний, левантійський... Можливо через кардамон. Але смак його такий, що хочеться не поспішати, насолоджуватись та відпочивати тілом і душею.

40 грам улюбленого чорного чаю

30 грам сушеної чи сублімованої малини

5 грам цілого кардамону, прогріти у сухій сковорідці

1) Кардамон трішки потовкти у ступці й разом з рештою інгредієнтів покласти у глибоку миску. Добре вимішати.

2) Перекласти у ємність, що герметично закривається (у мене чайна жерстяна банка) й залишити на 1-2 тижні настоюватись.

Заварювати 5 хвилин, заливаючи окропом, регулюючи міцність до смаку, 1-2 ч.л. на 250 мл води.

3 рецепти чайних сумішей на чорному чаї - 1

Чорний чай з липою та апельсином

Один з моїх найулюбленіших, для холодних днів, коли так хочеться затишку, читання під ковдрою й посьорбування ароматного чаю. Липа, кориця, апельсин та чорний чай! Просте і досконале поєднання.

40 грам улюбленого чорного чаю

30 грам подрібненого цвіту липи

10 грам цілої кориці, прогріти у сухій сковорідці

20 грам сушених кружечків апельсинів

1) Корицю трішки потовкти у ступці. Апельсини подрібнити ножицями й разом з корицею та рештою інгредієнтів покласти у глибоку миску. Добре вимішати.

Заварювати 5 хвилин, заливаючи окропом, регулюючи міцність до смаку, 1-2 ч.л. на 250 мл води.

3 рецепти чайних сумішей на чорному чаї - 2

Чорний чай з вишнею та бадьяном

Вишуканий смаком, чорний чай зі шматочками сублімованої вишні, цедри апельсину та зіркового анісу, він же бадьян, що так вдало доповнює та підкреслює смак вишні.

40 грам улюбленого чорного чаю

25 грам сушеної чи сублімованої вишні

5 грам цілого бадьяну (зірковий аніс), прогріти у сухій сковорідці

Цедра 1-го апельсина, не дуже дрібно натерти

1) Бадьян трішки потовкти у ступці й разом з рештою інгредієнтів покласти у глибоку миску. Добре вимішати й дещо пом'яти, щоб чай увібрав в себе вологу цедри.

Заварювати 5 хвилин, заливаючи окропом, регулюючи міцність до смаку, 1-2 ч.л. на 250 мл води.