Суп з капусти з копченостями та квасолею

6-8 порцій:

Інгредієнти

1 середня цибулина, порізати кубиками
3 стебла селери, посікти
30 мл олії
300 грам білокачанної капусти, нашинкувати
250 грам копчених реберець чи улюбленої шинки, порізати порційними шматками
1,2 л води чи овочевого бульйону
300 грам вареної чи консервованої квасолі
3-4 гілки тим’яну (можна упустити)
Сіль та чорний свіжозмелений перець
200 мл вершків 30% жирності

1) У 3-х літровій каструлі розігріти олію. Додати цибулю та селеру. Посолити до смаку й тушкувати до м’якості.

Суп з капусти з копченостями та квасолею - 2

2) Додати реберця та капусту, влити бульйон чи воду. Трішки досолити, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму та варити 15-20 хвилин, до повної м’якості капусти.

Суп з капусти з копченостями та квасолею - 3

3) Додати до супу квасолю, тим’ян та вершки. Довести до повторного кипіння, варити на мінімальному вогні ще 1-ну хвилину й зняти з вогню.

Суп з капусти з копченостями та квасолею - 4

Суп приправити перцем й накрити кришкою, залишити так на 5 хвилин настоюватись й подавати.

При бажанні, додаткового посипати свіжим тим’яном.

Суп з капусти з копченостями та квасолею - 5

Смачного!

Суп з капусти з копченостями та квасолею - 6