Салат текс-мекс "Веселка" (Rainbow salad)
Інгредієнти
- 80 грам чорної чи червоної квасолі
- 1 авокадо, почистити, порізати кубиками
- 100 грам зернят консервованої чи вареної кукурудзи
- 10 помідорок черрі, розрізати навпіл кожну
- 1/2 червоної цибулі, дрібно порізати
- 100 грам бринзи, покришити руками
- Листочки кінзи для прикрашання
- Сіль та чорний мелений перець до смаку
Для заправки:
- 100 грам сметани
- Сік 1-го лайма
- 30 мл оливкової олії
- 1/2 пучка кінзи, тільки листя
- 1 зубок часнику
1) Квасолю помістити в глибоку миску та залити водою. Залишити на 8 годин набрякати..
2) Замочену квасолю відварити до м'якості у не соленій воді. Відцідити.
3) Усі інгредієнти для заправки помістити в чашу блендера та збити до однорідності.
4) На велику тарілку, купками по колу, викласти кукурудзу, бринзу, квасолю, авокадо, цибулю та помідорки. Полити все отриманою заправкою, посолити до смаку та приправити чорним свіжо меленим перцем.
Подавати одразу ж!
Смачного!
