Квасолевий суп з ковбасками
Інгредієнти
- 100 грам квасолі (у мене Бебі Ліма)
- 1 цибулина, дрібно порізати
- 1 зубець часнику, видавити
- 3 ст.л. рослинної олії
- 2 невеликі бульби картоплі, почистити, порізати кубиками
- 300 грам копченої ковбаси, порізати великими кубиками
- 1 велика морква, натерти на тертці з великими дірочками
- 1,5 л води
- Сіль до смаку
- 1,5 ст.л. паприки (желательно копченной)
1) Квасолю помістити в миску, залити доверху холодною водою і залишити на ніч.
2) На наступний день квасолю відцідити, і відварити до готовності у великій кількості води, без солі.
3) У 3-х літровій каструлі розігріти олію. Додати цибулю, часник і ковбасу. Обсмажувати до м'якості цибулі. Додати паприку, томити 1 хвилину і додати моркву та картоплю. Влити трохи води, гарненько перемішати, посолити і томити до м'якості картоплі.
4) Влити решту води, додати квасолю, довести до кипіння і зняти з вогню. Накрити кришкою і залишити на 5-10 хвилин "дійти".
Подавати квасолевий суп гарячим.
Смачного!
