Квасолеві котлети

12 котлет:

Інгредієнти

200 грам сухої квасолі
1/4 ч.л. соди
2 середні картоплини, почистити, порізати кубиками
30 мл рослинної олії
Сіль до смаку
1/2 ч.л. меленого кумину
1/2 ч.л. меленого коріандру
1 ч.л. гранульованого часнику
80 грам борошна
Сіль до смаку
Борошно для обкачування котлет
Рослинна олія для смаження
Соус песто з петрушки для подачі (При бажанні)
1 цибулина, почистити, порізати півкільцями

1) Квасолю помістити в глибоку миску, залити водою й додати соду. Залишити так на 8-12 годин.

2) Коли квасоля добре набрякне, відцідити, сполоснути під холодною проточною водою, помістити в невелику каструлю й залити доверху свіжою водою. Поставити на середній вогонь й варити до готовності квасолі. Квасоля повинна бути повністю м'якою.

3) Картоплю помістити в невеликий сотейник, залити водою й варити на середньому вогні до готовності. Відцідити.

4) Поки картопля вариться, у невеликій сковорідці розігріти рослинну олію, додати цибулю, сіль до смаку та коріандр з кумином. Смажити, помішуючи, до м'якості цибулі.

5) В чашу блендера помістити цибулю, картоплю, відціджену варену квасолю, гранульований часник і сіль до смаку.

6) Збити все до однорідності. Додати борошно і ще раз все збити.

7) Борошно для обкачування помістити в глибоку тарілку. Руками набирати невелику кількість квасолевої маси, сформувати котлету й обкачати в борошні.

8) Викладати сформовані квасолеві котлети на чисту тарілку, а потім розігріти таку кількість рослинної олії в великій сковорідці, щоб її дно було повністю покрите олією. Викласти котлети у розігріту олію й смажити на середньому вогні з двох сторін, поки котлети добре підрум'яняться.

9) Викладати котлети з квасолі на тарілку застелену паперовим рушником. Те саме зробити з рештою квасолевої маси.

Подавати квасолеві котлети гарячими з соусом песто з петрушки або без нього.

Смачного!