Курка з нутом та чорізо

4-6 порцій

Інгредієнти

4 курячі стегенця (можна замінити 6-ма гомілками, чи 2-3 ніжками)
2 цибулини, почистити, порізати кубиками
50 мл оливкової олії
250 грам іспанської ковбаси чорізо, порізати пів кружечками
500 мл протертих помідорів або ж подрібнених помідорів у власному соку
200 мл білого сухого вина
4 зубці часнику, почистити, посікти
200 грамів відвареного чи консервованого нуту (вага вже вареного чи консервованого)
500 мл води або овочевого бульйону
4 картоплини, почистити, розрізати кожну навпіл
Сіль до смаку
Чорний свіжо змелений перець до смаку
1/2 пучка петрушки, дрібно порізати

1) У великій каструлі з товстим дном розігріти олію. Стегенця посолити й викласти шкіркою донизу у розігріту олію й добре підрум'янити. Перевернути на інший бік й так само підрум'янити.

2) Стегенця перекласти у чисту тарілку, а в каструлю викласти цибулю. Тушкувати, помішуючи, до м'якості цибулі.

3) Додати чорізо й тушкувати разом з цибулею, доки ковбаса дещо підрум'яниться.

4) Повернути до ковбаси стегенця, влити вино, додати помідори, часник, сіль до смаку та бульйон. Поставити на середній вогонь, довести до кипіння й зменшити вогонь до мінімуму. Тушкувати все 40-45 хвилин, доки м'ясо почне м'якнути.

5) Тим часом, картоплю, помістити в каструлю з підсоленою водою, довести до кипіння й відцідити. Нут, якщо ще був у рідині з відварювання, відцідити.

6) Викласти до печені нут та картоплю, досолити якщо потрібно й тушкувати все разом, ще 30-35 хвилин, до м'якості картоплі.

7) Зняти печеню з вогню й залишити відпочивати на 20-25 хвилин. Посипати зеленню петрушки й подавати.

До страви відмінно підходить біле сухе вино з характером, особливо сухий херес, фіно, іспанський або ж наш, український псевдохерес, який теж дуже хороший. Він чудово підкреслить смак курки з чорізо та нутом.

Смачного!