Кабачки фаршировані гречкою та грибами
Інгредієнти
- 2 середнього розміру кабачки
- 50 грам вершкового масла
- 100 грам вареної гречки
- 1 невелика цибулина, не надто дрібно порізати
- 200 грам печериць, порізати пластинками
- Сіль до смаку
- 1 ч.л. майорану
- Чорний мелений перець до смаку
- 1/2 пучка кропу, дрібно порізати
- Рослинна олія для змащування кабачків
Для соусу:
- 30 грам вершкового масла
- 200 мл сметани (бажано домашньої) або вершків 30 %
- 1 цибулина порізати кубиками
- Сіль до смаку
1) Духовку розігріти до 200 ᵒС.
2) В сковорідці розігріти 20 грамів вершкового масла. Додати цибулю, сіль до смаку і обсмажувати, помішуючи, до м'якості цибулі.
3) Додати печериці, майоран й решту масла й обсмажувати, помішуючи, доки випарує сік який пустять печериці.
4) Додати гречку, приправити сіллю та чорним меленим перцем, добре перемішати й зняти з вогню.
5) Кабачки добре помити. Акуратно зрізати верхівки кабачків, як показано на фото нижче і вибрати ложкою більшу частину м'якоті.
6) Викласти гречку з грибами в підготовлені кабачки й накрити зрізаними "кришками".
7) Помістити фаршировані кабачки в жаротривкий посуд. Змасти поверхню кабачків рослинною олією й поставити в розігріту духовку. Пекти 25-35 хвилин, до м'якості кабачків.
8) Поки кабачки печуться, приготувати соус.
9) В сковорідці розігріти вершкове масло. Додати цибулю, посолити й смажити до м'якості.
Додати сметану. Довести до кипіння й варити, помішуючи, 3-4 хвилини. Сметана повинна трішки вваритись й набути кремового відтінку.
10) Перелити соус в чашу блендера й збити до однорідності.
11) Дістати готові кабачки з духовки. Соус перелити в соусницю.
Подавати гарячі кабачки фаршировані гречкою та грибами зі сметанним соусом, щедро посипаючи кожну порцію кропом.
Смачного!