Хумус з орегано і в'яленими помідорами
Інгредієнти
- 50 грам в'ялених помідор в олії, дрібно порізати
- 180 грам нуту (турецький горох)
- 2 ст.л. сиру маскарпоне
- 2 ст.л. тахіні або тхіна (пасти з кунжуту)
- 4 ст.л. оливкової олії з в'ялених помідорів
- 2 ч.л. гранульованого часнику
- Сік 1-го лимона
- 60-80 мл холодної води
- 2 ч.л. сушеного орегано
- Сіль до смаку
1) Нут помістити в невелику ємність і повністю залити холодною водою. Залишити на 8-12 годин. Відцідити.
2) Відмочений нут помістити в каструлю і залити великою кількість холодної води. Довести до кипіння і варити на середньому вогні, не додаючи солі, до готовності, 1 -1,5 години (В залежності від сорту нуту). Спробуйте розчавити нут виделкою, він повинен добре роздавлюватися.
3) Відцідити нут і помістити в блендер з часником, олією, сіллю до смаку, тахіні, 1 ч.л. орегано і сиром маскарпоне. Подрібнити до однорідної маси. Додати лимонний сік і вливаючи тонкою цівкою воду, збивати до однорідності. Може знадобиться трохи менше або трохи більше води, для бажаної консистенції.
4) Додати в готовий хумус помідори, добре перемішати ложкою або лопаткою і перекласти в сервірувальний посуд. Додатково скропити поверхню тією ж олією і посипати рештою орегано.
Смачного!
