Хумус з авокадо та кінзою

Інгредієнти

100 грам сухого нута
Щедра щіпка соди
1 стигле авокадо
2 ст.л. тахіні (вона ж тхіна, паста з кунжуту)
2 ст.л. оливкової олії
2 ст.л. соку лайма
Цедра 1-го лайма, дрібно натерти
1/3 пучка кінзи, крупно порізати
2 зубці часнику, почистити
1 ч.л. солі
1 ч.л. сушеного перцю чілі пластівцями

1) Нут залити холодною водою та залишити на 8-12 годин набрякати.

2) Набряклий нут відцідити, помістити в невеликий сотейник, залити холодною водою, додати соду, поставити на середній вогонь та варити, не соливши, до готовності, підливаючи воду по мірі випаровування. Приблизно 1 годину. Нут має бути м'яким.

3) В чашу кухонного комбайна чи блендера помістити нут, часник, сіль, олію, цедру і сік лайма, збити все до однорідності.

4) Додати кунжутну пасту тахіні, авокадо та кінзу і ще раз збити все до однорідності.

5) Перекласти хумус в сервірувальну тарілку, додатково полити невеликою кількістю оливкової олії та посипати пластівцями перцю чілі.

Подавати хумус з авокадо з домашніми чіпсами з тортільї або з хлібом піта.

При бажанні, можна подавати його як гарнір до основних страв або ж як одну з начинок до мексиканських такос.

Смачного!