Гречаники з опеньками
Інгредієнти
- 400 грам свинячого фаршу
- 1 яйце
- 100 грам гречки
- 1 цибулина, порізати кубиками
- 250 грам грибів
- 2 гілочки свіжого тим'яну, тільки листя
- 1/2 ч.л. цукру
- Сіль і чорний мелений перець за смаком
- Панірувальні сухарі для обкачування
- Олія для смаження
1) Гречку відварити в підсоленій воді до готовності, охолодити.
2)Якщо використовуєте лісові гриби, перед приготуванням страви їх потрібно відварити (за винятком лисичок та білих грибів), а тоді дрібно порізати.
3) Цибулю підсмажити на розігрітій олії до м'якості (3-4 хв) зі щіпкою солі та цукру.
Додати гриби та, помішуючи, готувати 7-10 хв.
4) До відвареної гречки додати свинячий фарш, гриби з цибулею, тим'ян та яйце, посолити і приправити перцем за смаком. Вимішати до однорідності.
5) На середньому вогні розігріти велику сковорідку з невеликою кількістю олії для смаження. З отриманого фаршу сформувати котлетки, кожну з яких панірувати в сухарях.
6) Обсмажити до готовності та золотистої кірочки (по 2-3 хв з кожного боку).
Подавати гречаники гарячими з улюбленим гарніром або свіжим салатом. На мою думку, до них чудово підходить старий, добрий бабусин салат з буряка та квашених огірків. А також добрий домашній хрін!
Смачного!
