Тости з авокадо та яйцем

3 тости:

Інгредієнти

3 середні скибки улюбленого хліба
2 авокадо
Сік 1/2 лайму (можна замінити лимонним соком)
Цедра 1-го лайму (можна замінити цедрою лимону)
Сіль до смаку
100 грам бекону, тонко порізаного
1/2 пучка кінзи, дрібно порізати
2 ст.л. гострого порізаного маринованого перцю (у мене халапеньйо), (можна не використовувати)
3 яйця
Чорний мелений перець до смаку

1) Хліб підрум'янити в тостері, духовці чи на сухій сковорідці.

2) У великій сухій сковорідці підрум'янити бекон, витоплючи якомога більше жиру. Викласти на тарілку застелену паперовим рушником.

3) Авокадо розрізати навпіл, видалити кісточку і за допомогою ложки дістати м'якоть в глибоку миску. Добре пом'яти вилкою. Додати сіль до смаку, сік та цедру лайму. Добре вимішати.

4) У сковорідці в якій смажився бекон, на витопленому жирі, посмажити яйця до готовності, залишаючи жовток рідким.

5) На підрум'янений хліб щедро розподілити авокадо, посипати кінзою і викласти зверху гострий перець.

6) Зверху покласти смужки бекону.

7) На бекон викласти яйця, приправити сіллю та перцем.

Подавати одразу ж, поки яйця ще гарячі.

Смачного!