Сендвічі з сиром та спаржею
Категорії: Овочі, Пікнік, Канапки, Ланч бокс
Готувати такі сендвічі з сиром та спаржею по-дитячому просто, головне зрозуміти технологію приготування. А ще є чимало варіантів як можна змінити та доповнити їх, але навіть в найпростішій версії це казково смачно. Дуже важливо вибрати хороший хліб, щоб був не твердим й гарно рум’янився. Пшеничні хліби на заквасці добре підходять. Цільнозерновий тостовий хліб з кулінарної книги «Знаю, що споживаю» буде взагалі ідеальним варіантом, бо створений для сендвічів й ще корисний за складом. Для нього спаржу навіть можна одразу трішки вкоротити. А щодо сиру, то він може бути будь-яким, напівтвердим, аби смак Вам подобався й сир добре плавився. При бажанні, можна ще додати тонкі пластинки шинки або ж викласти поміж сиру улюблені трави й так підпікати ці вже комплексні сендвічі. Тобто варіантів чимало, аби смакувало!
Щодо технології приготування, то спаржу перед тим як викладати поміж сиру потрібно приготувати, бо поміж двох скибок хліба з сиром вона не дійде до готовності. Тож спочатку її обсмажуєте, а потім викладаєте на хліб з сиром.
Для рівномірного прогрівання, сендвічі обов’язково починати рум’янити під кришкою. Не переживайте, низ не розм’якне від цього, а якщо цього не зробити, поки сир почне плавитись, низ вже підгорить. Тож вважайте на цей нюанс. Вже після перевертання, кришкою накривати не потрібно.
І ще одне, цим більше буде олії у сковорідці, тим більш рум’яна й хрустка шкірочка буде у хліба.
Інгредієнти
- 20-24 стебла зеленої чи фіолетової спаржі
- 8 скибок світлого хліба (у мене пшеничний на заквасці)
- 300 грамів сиру, порізати тонкими скибочками
- Оливкова олія для смаження та змащування сковорідки
- Сіль до смаку
1) Підготувати спаржу. Для цього відламати жорсткі кінці знизу у кожного стебла.
2) У великій сковорідці розігріти невелику кількість оливкової олії. Викласти спаржу, посолити й смажити, помішуючи, доки овоч змінить колір і можна буде кожне стебло легко проколоти виделкою. Зняти з вогню.
3) На 4 скибки хліба викласти половину сиру.
4) На сир викласти спаржу
й накрити рештою сира та хліба.
5) Велику сковорідку добре розігріти, щедро змастити її олією й обережно, партіями, викласти так сформовані сендвічі. Накрити кришкою й смажити, доки низ сендвічів добре підрум’яниться, а сир почне плавитись.
6) Перевернути канапки на інший бік й добре підрум’янити з іншого боку, вже без кришки.
7) Так само посмажити решту сендвічів, щедро змащуючи сковорідку перед новою партією.
Перед подачею розрізати сендвічі навпіл.
Смачного!
Фріттата із зеленою спаржею
3 травня 2016 р.
Галета зі спаржею та козячим сиром
19 травня 2016 р.
Канапка зі спаржею, яйцем пашот та грибами
10 червня 2019 р.
