Спагетті з мідіями та пікантним соусом

2 порції:

Інгредієнти

450 грам мідій
2 цибулини шалот, дрібно порізати (можна замінити 1-ю ріпчастою цибулею)
1 перець чілі, посікти разом з зернятами
3 ст.л. оливкової олії
4 зубці часнику, почистити, дрібно порізати
150 мл вершків 30 % жирності
150 мл білого сухого вина
Щіпка цукру
Сіль до смаку
Щедра щіпка перцю чілі пластівцями
1/3 пучка петрушки, дрібно порізати
250 грам спагетті

Час приготування: 15 хвилин

1) Спагетті відварити до готовності в великій кількості підсоленої води, до консистенції аль денте (Має відчуватись незначна твердість в середині при розкушуванні). Відцідити.

Спагетті з мідіями та пікантним соусом - 2

2) В глибокій сковорідці на оливковій олії обсмажити до м'якості цибулю та свіжий перець чілі, 1-2 хвилини.

Спагетті з мідіями та пікантним соусом - 3

3) Додати мідії та влити вино. Посолити до смаку. Довести до кипіння на сильному вогні та варити все разом 3 хвилини.

Спагетті з мідіями та пікантним соусом - 4

4) Додати часник, цукор та вершки. Перемішати, довести до кипіння і варити ще 2 хвилини.

Спагетті з мідіями та пікантним соусом - 5

5) Додати спагетті, пластівці перцю чілі та зелень петрушки, перемішати і добре прогріти все разом, але не довше 1-ї хвилини.

Спагетті з мідіями та пікантним соусом - 6

Подавати одразу!

Спагетті з мідіями краще всього смакують з хорошим охолодженим білим сухим вином.

Спагетті з мідіями та пікантним соусом - 7

Смачного!

Спагетті з мідіями та пікантним соусом - 8