Спагетті з креветками з пікантним томатним соусом
Інгредієнти
- 180 грам спагетті твердих сортів пшениці
- 350 грам сирих, не чищених великих креветок (тигрових чи королівських)
- 3 помідори
- 3 ст.л. оливкової олії
- 100 мл води
- 50 мл білого сухого вина
- 4 зубці часнику, вичавити
- 1-2 свіжі перчики чілі, дрібно порізати (кількість залежить від Вашої толеранції гострого та гостроти самого перцю)
- Сіль до смаку
- 1/2 пучка петрушки, дрібно порізати
1) Креветки почистити, панцирі скласти у невеликий посуд й залити водою та вином. Довести до кипіння, зняти з вогню.
2) Над глибокою мискою, натерти помідори на дрібній тертці.
3) Спагетті відварити до консистенції аль денте у великій кількості підсоленої води.
4) Воду з вином з креветкових панцирів відцідити. У глибокій сковорідці розігріти 2 ст. л. оливкової олії та викласти креветки. Підрум'янити креветки з обох боків. (Смажити не довше хвилини з кожного боку).
5) Креветки перекласти на чисту тарілку, а на пательню викласти часник, перчик чілі та додати решту оливкової олії. Тушкувати, постійно помішуючи, доки часник почне рум'янитись.
6) Влити воду з вином з креветкових панцирів й вварити рідину у два рази.
7) Додати терті помідори й добре вимішати. Посолити до смаку й варити соус, час від часу помішуючи, до часткового загустіння.
8) Додати спагетті, креветки й половину петрушки. Добре вимішати все разом й довести до повторного кипіння. Зняти з вогню.
Розкласти спагетті з креветками в пікантному соусі по сервірувальних тарілках й посипати рештою петрушки.
Подавати одразу ж!
Смачного!