Паста з соусом з помідор, анчоусів і базиліка
Інгредієнти
- 200 грам довгих макаронів
- 3 помідори, зняти шкіру, дрібно порізати
- 4 філе анчоусів в олії
- 1 цибулина
- 3 часнику
- 1 пучок базиліку, тільки листя
- 4 ст.л. оливкової олії
- 50 грам сиру Пармезан або Грана Падана, дрібно натерти
1) У великій кількості підсоленої води відваріть макарони, як вказано на упаковці. Збережіть 50 мл рідини при відціджуванні макаронів.
2) У середній сковорідці розігрійте оливкову олію, додайте цибулю і анчоуси й смажте 1 хвилину на сильному вогні, додайте часник і помідори та смажте все разом, час від часу помішуючи, 4-5 хвилин. Помідори з анчоусами і цибулею повинні утворювати пастоподібний соус.
3) До соусу додайте макарони і злиту раніше рідину, після приготування макаронів. Добре перемішайте і прогрійте пасту. Листя базиліку грубо порвіть руками. Додайте до макаронів половину тертого сиру Пармезан і базилік, перемішайте і відразу перекладіть на сервірувальні тарілки.
4) Посипте тертим Пармезаном і подавайте.
Смачного!