Оливкова олія з ароматом лимона, розмарину і запашного перцю
Інгредієнти
- 500 мл оливкової олії холодного віджиму
- Цедра 1-го лимона, краще її знімати овочечисткою
- 2 великі гілки розмарину, помити і висушити
- 10 горошин духмяного перцю
1) Олію та всі інші інгредієнти помістити в сотейник, і на дуже маленькому вогні довести майже до кипіння, тримати в такому стані приблизно 5-х хвилин. (Повинні активно підніматися невеликі пухирці і починати шипіти).
2) Зняти олію з вогню, дати трохи охолонути і перелити в стерилізовану пляшку і дати повністю охолонути не закриваючи пробкою.
3) Коли олія охолоне, закрити пробкою і поставити в темне прохолодне місце на 2 тижні. Олія спочатку помутніє, але за час настоювання знову стане ідеально прозорою.
Олія готова до вживання. Після настоювання, і далі зберігати в прохолодному і темному місці.
Смачного!