Курячий суп в італійському стилі
Інгредієнти
- 1,5 л хорошого курячого бульйону
- 1 куряча грудка
- 30 грам в'ялених помідорів, дрібно порізати
- 4 гілки базиліку, тільки листя, дрібно порізати
- 100 грам мілкої лапші
- 1 ст.л. оливкової олії
- 30 грам сиру Пармезан або Грана Падано, дрібно натерти
- 1 ч.л. цукру
- Сіль і чорний свіжо змелений перець за смаком
1) В невеликому сотейнику довести до кипіння воду. Опустити курячу грудку і довести до повторного кипіння. Зняти з вогню, відцідити і промити грудку під проточною водою.
2) Грудку обсушити паперовим рушником та порізати на порційні шматки.
3) Бульйон довести до кипіння у великій каструлі. Додати грудку, в'ялені помідори, цукор і приправити сіллю до смаку. Довести до повторного кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і варити до готовності м'яса, приблизно 6-8 хвилин. Зняти з вогню.
4) Тим часом, у каструлі довести до кипіння велику кількість підсоленої води та опустити дрібну локшину. Варити 1 хвилину (щоб не переварити) і відцідити, заправити 1 ст.л. оливкової олії.
5) В кожну тарілку покласти трохи локшини, трішки м'яса з супу та в'ялених помідорів. Приправити кожну порцію свіжо змеленим чорним перцем, зеленню базиліку та додати трохи тертого сиру.
Подавати одразу ж!
Смачного!