When cooking becomes an obsession…

Артишоки з пікантною заправкою та травами

13 червня 2015 р.

Категорії: Італійська кухня, Овочі, Холодні закуски, Фітнес рецепти, Гарніри

Артишоки з пікантною заправкою та травами

      Я нейтрально ставлюся до артишоків. Великої любові не маю, але іноді, коли вони трапляються мені, в поїздці, а іноді і в моєму улюбленому супермаркеті, часом хочеться ...

      Цей рецепт мабуть найулюбленіший. Хоча люблю їх і з голландським соусом.

      За правилами, у артишоків видаляють внутрішню волосяну частину відразу. Я віддаю перевагу це робити після термічної обробки. На смак це ніяк не впливає, а процес значно легше.

Артишоки з пікантною заправкою та травами - 1

2-4 порції (залежить від апетиту і кількості закусок):

Інгредієнти

  • 4 артишоки середнього розміру
  • 1,5 л води
  • сік 1/2 лимону

Для заправки:

  • 6 ст.л. оливкової олії
  • 3 ст.л. білого винного оцту
  • 2 зубка часнику, вичавити
  • Сіль за смаком
  • 2 гілочки базиліку, тільки листя, дрібно порізати
  • 2 гілочки орегано, дрібно порізати
Час приготування: 40 хвилин 

Артишоки з пікантною заправкою та травами - 2

1) Артишоки почистити: зрізати у кожного артишоку верхівку, приблизно по середині. 

Артишоки з пікантною заправкою та травами - 3

Видалити 2 шари зовнішнього листя. 

Артишоки з пікантною заправкою та травами - 4

Воду помістити у велику миску і додати лимонний сік, опускати туди артишоки відразу після чищення. Залишити на 10 хвилин.

Артишоки з пікантною заправкою та травами - 5

2) Тим часом, довести до кипіння велику кількість води, добре посолити воду і опустити туди артишоки. Варити 18-25 хвилин (залежить від розміру артишоку), до м'якості.

3) Артишоки відцідити, сполоснути під холодною проточною водою. Розрізати кожну головку на 4 частини і за допомогою чайної ложки видалити волохату серединку.

Артишоки з пікантною заправкою та травами - 6

4) Готові артишоки помістити в миску, додати всі інгредієнти заправки, крім трав, добре перемішати і залишити на 5-8 хвилин просочитися.

Артишоки з пікантною заправкою та травами - 7

5) Перед подачею додати трави, перемішати і викласти на тарілку для подачі.

Артишоки з пікантною заправкою та травами - 8

Смачного!

Артишоки з пікантною заправкою та травами - 9

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.