Валенсійська вода (Agua de Valencia)
Категорії: Іспанська кухня, Алкогольні коктейлі
Валенсійська вода, напевно другий за популярністю коктейль в Іспанії, одразу після Сангрії, який відносно недавно став популярним, аж в 70-ті роки минулого століття. А вигаданий він був у 1959 році в пивній "Мадрид Валенсії" (Cervecería Madrid de Valencia) в іспанському місті Валенсія, звісно ж. І не ким іншим, як художником Константе Жилем, який на той час був власником тієї пивної. За легендою, створений він був для баскських мандрівників, які часто навідувались до пивної і постійно замовляли "Воду з Більбао", як вони називали іспанське ігристе вино кава (cava). І коли їм надоїло, вони попросили власника вигадати щось нове для них і Константе Жиль запропонував їм коктейль, який відомий досі й назвав його "Валенсійська вода" (Валенсія, — це місто яке найбільше відоме своєю паельєю та апельсинами). Згодом, його у своїй книзі "Нічна Валенсія" згадав відомий іспанський письменник Марія Анхелес Арасо. І дуже довго після свого винайдення коктейль залишався відомим лише малій групі осіб. Й мені самій соромно зізнатись, що про нього я дізналась зовсім недавно, від свого знайомого, з яким христила свою польську похресницю, коли на першому причасті нашої похресниці, ми розмовляли про його життя в Іспанії, він запитав мене, чи робила я вже напій "Валенсійська вода", популярний в Іспанії. А я лиш кліпала очима, при тому, що Іспанія для мене це майже третя "батьківщина", після України та Польщі. В Мадриді, місті так близькому мені, де живуть дорогі мені люди, цей напій не надто популярний, на відмінно від Півночі країни. Отож, любі мої, Валенсійська вода для Вас, у всій красі!
В жодному разі не замінюйте свіжовичавлений сік, соком з пакета. Смак буде геть не той. Також, сухе ігристе вино повинно бути належної якості. Ну принаймні таке, яке б Ви із задоволенням випили б самим. Те, що це коктейль, не означає, що можна лити туди все, що завгодно. Тому беріть якісні інгредієнти, буде і якісний коктейль!
Інгредієнти
- 400 мл свіжовичавленого апельсинового соку
- 30 мл джину
- 30 мл горілки
- 2 ч.л. цукру
- 400 мл білого сухого ігристого вина (в ідеалі кава брют)
- Лід для подачі
1) Свіжовичавлений сік, цукор, горілку та джин помістити в глибокий посуд та добре вимішати.
2) Глечик для напоїв наповнити на половину льодом, влити попередньо змішаний сік й добре вимішати. По стінці глечика влити вино й легенько перемішати.
Подавати одразу ж!