Кава по-ірландськи з медом (Irish Coffee)
Категорії: Ірландська кухня, Кава та чай
Зігріваючий кавовий напій кава по-ірландськи - це настільки популярна класика, що навіть належить до престижного переліку коктейлів "Сучасна класика" офіційних напоїв міжнародної асоціації барменів. І як у всього офіційно записаного, все в ньому регламентовано. Прописано якими мають бути навіть посуд для подачі та виду цукру який домішується до напою, який зігрівав пасажирів після трансатлантичних перельотів гідропланами ще в далеких 40-50-х роках в ірландському аеропорті Шеннон міста Фойнс. Моя версія не зовсім класична, як і посуд в якому я подаю свою каву по-ірландськи, але вона наближена і найсмачніша яку я куштувала.
В оригіналі, вершки для кави по-ірландськи не збиваються, часом просто трішки збовтуються, або просто наливаються густим шаром зверху. Й в оригіналі, вершки значно густіші та жирніші. Збиті вершки виглядають ефектніше й можна використати їх 30% жирності, а не 45%, які часто використовують на британських островах. Цікавий факт: каву по-ірландськи належить пити не розмішуючи, крізь вершки.
Також, в аутентичній версії кави по-ірландськи, каву підсолоджують коричневим цукром. Я використала мед, адже його смак дуже добре балансує різкість ірландського віскі.
Інгредієнти
- 4 ч.л. меду
- 300 мл міцної кави
- 100 мл віскі (в ідеалі ірландський)
- 100 мл вершків 30%
- 2 ч.л. цукрової пудри
1) Вершки збити до напівм'яких піків, додаючи цукрову пудру під кінець збивання.
2) В склянки для кави розкласти мед, по 2 ч.л. в кожну. Й влити зверху гарячу каву.
3) Долити по 50 мл віскі до кожної кави і добре перемішати.
4) Зверху на каву викласти збиті вершки й, при бажанні, посипати тертим шоколадом.
Подавати каву по-ірландськи одразу ж!
Смачного!
Кава "Різдвяна"
11 грудня 2014 р.
Кава по-мексиканськи
8 липня 2015 р.
Особлива кава з ароматом апельсина і спецій
9 липня 2015 р.
