Боксті (Boxty) – ірландські картопляні оладки
Інгредієнти
- 50 грам бекону (порізати кубиками)
- 4 картоплини (2 почистити, відварити до готовності)
- 100 грам борошна
- 1 ч.л. соди
- 1 ст.л. вершкового масла
- Сіль до смаку
- Рослинна олія для обжарювання
Для подачі:
- 200 грам сметани
- 3 пера зеленої цибулі (порізати)
- Сіль до смаку
1) Бекон обсмажте до хрускоту на сухій сковороді.
2) Варену картоплю потовкти або пропустити через картопляний прес.
3) Сиру картоплю почистити і подрібнити в блендері до однорідності або натерти на дрібній тертці.
Відкинути на дрібне сито і добре віджати.
4) У великій мисці, вимішайте сиру та варену картоплю, борошно, бекон, вершкове масло, соду і сіль за смаком. Добре перемішайте.
5) Розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте невелику кількість рослинного масла. Викладайте оладки на сковороду невеликими порціями.
6) Смажте на середньому вогні до появи рум'яної скоринки близько 2-3 хв. Обережно переверніть (оладки дуже ніжні) і прожарте з іншого боку. Те ж саме виконайте з рештою тіста.
7) Тим часом, приготуйте сметанний соус. Змішайте сметану, сіль та цибулю.
Подавайте боксті гарячими зі сметанним соусом або без.