Суп з капустою кале та в’яленими помідорами

25 вересня 2024 р.

ПРО СУП З КАПУСТОЮ КАЛЕ ТА В’ЯЛЕНИМИ ПОМІДОРАМИ

Капуста кале або ж кейл, яку успішно вирощують і в Україні, є одним з найкорисніших продуктів у світі. Якщо для салатів у нашій родині вона не прижилась, супи з неї ми любимо і та її поживність, таки тішить душу. Цей суп, з в’яленими помідорами, картоплею, капустою кале та вершками, має казковий смак та аромат. Це та страва яка і зігріває, і дарує відчуття комфорту. Вершки з в’яленими помідорами та часником взагалі здатні будь-яку страву зробити особливою. Роблять таким вони й цей суп. А якщо раптом не можете знайти капусту кале, беріть савойську капусту, мангольд (листовий буряк) чи навіть звичайнісіньку білокачанну капусту і готуйте! Не пожалкуєте!

ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ СУПУ З КАПУСТОЮ КАЛЕ ТА В’ЯЛЕНИМИ ПОМІДОРАМИ

За бажанням, для більшої ситності, якщо бажаєте додати щось з тваринних білків, можна покласти в суп трішки консервованого у власному соку тунця або ж порізані ковбаски, тощо. Шматочки курки теж не будуть зайвими.

Якщо використовуватимете іншу капусту у цьому рецепті, як савойську та білокачанну, то можете одразу додавати її разом з картоплею.

Ну і звісно ж, якщо маєте бульйон, овочевий чи м’ясний, варто готувати на ньому. Суп буде в рази виразнішим і смачнішим, ніж просто на воді.

ПРИГОТУВАННЯ СУПУ З КАПУСТОЮ КАЛЕ ТА В’ЯЛЕНИМИ ПОМІДОРАМИ

8 порцій:

Інгредієнти

1 велика цибулина, почистити, порізати кубиками
3 зубці часнику, вичавити
200 грамів в’ялених помідорів в олії, відцідити, посікти
30 мл олії від в’ялених помідорів
4 картоплини, почистити, порізати кубиками
1,5 л овочевого чи м’ясного бульйону (для не вегетаріанської версії) або води
150 грамів капусти кале (можна замінити савойською капустою), посікти
150 мл вершків 30%
Сіль та чорний, свіжозмелений перець до смаку

1) У 3-4 л каструлі, на середньому вогні, розігріти олію від в’ялених помідорів. Додати цибулю, посолити до смаку й тушкувати, помішуючи, доки вона зм’якне.

2) Додати часник та в’ялені помідори й тушкувати усе ще 2-3 хвилини, доки аромат часнику стане м’якшим.

3) Додати картоплю та влити бульйон. Посолити усе до смаку й варити, на середньому вогні 5 хвилин.

4) Далі додати капусту кале чи ту, яку використовуєте й варити до готовності картоплі.

5) Коли картопля звариться, вершки налити у глибоку миску, долити до них ополоник гарячої юшки й вимішати. Перелити усе до супу. Довести до кипіння, приправити перцем й зняти з вогню.

Подавати суп гарячим зі свіжим хлібом.

Смачного!

Дивись також

1 березня 2018 р.

Мега корисні та смачні чіпси з капусти кале або ж декоративної чи кучерявої капусти, як її називають в народі. Хрусткі чіпси з сіллю та кунжутом, печені в духовці.