Овочевий суп на сироватці
Інгредієнти
- 1,2 л сироватки
- 50 грам вершкового масла
- 2 морквини, почистити, порізати тонкою соломкою
- 1 корінь петрушки, почистити, порізати тонкою соломкою
- 1 цибулина порей, порізати тонкими півкільцями
- 1/4 качана капустини, порізати соломкою
- 500 грам картоплі, почистити, порізати кубиками
- 100 грам сметани
- Сіль до смаку
- 1/2 пучка зелені петрушки, дрібно порізати
1) У каструлі розігріти вершкове масло, додати моркву, цибулю порей та корінь петрушки. Посолити до смаку і тушкувати до м'якості овочів.
2) Додати картоплю, капусту і стільки води, щоб вона лиш покривала овочі. Посолити до смаку і варити, 15-20 хвилин, до м'якості картоплі.
3) Додати сироватку, довести до кипіння, але не кип'ятити, додати сметану і знову довести до кипіння. Зняти з вогню.
4) Приправити суп на сироватці зеленню петрушки, накрити кришкою і залишити настоюватись 5 хвилин.
Подавати суп зі сметаною та свіжою зеленню петрушки або з грінками, як радить Дарія Цвєк.
Смачного!