Теплий ванільний соус

550 мл

Інгредієнти

1/2 стручка ванілі (або 8 грам ванільного цукру)
2 жовтки
500 мл молока
60 грам цукру
2 ч.л. кукурудзяного крохмалю (можна замінити картопляним)
1 ч.л. вершкового масла, охолодити

Час приготування: 20 хвилин

1) В невеличкий рондель налийте молоко і вишкребіть ванільні зернятка (для цього стручок потрібно розрізати навпіл). Доведіть молоко до кипіння і зніміть з вогню.

2) Збийте жовтки з цукром до побіління.

Потрошку, продовжуючи збивати, додайте крохмаль і вливайте тонким струменем молоко. Коли маса стане однорідною, перелийте все назад до ронделя.

3) На маленькому вогні, постійно помішуючи, доведіть соус до потрібної Вам консистенції.
Увага !! Соус під час вистигання ще трохи загусає.

4) Зніміть соус з вогню, додайте вершкове масло, добре перемішайте, поки масло повністю не розтопиться. Протріть соус через сито в чистий посуд.

Можна подавати відразу, а можна помістити в невеликий герметичний контейнер, на поверхні соусу розмістити харчову плівку, щоб не утворювалася «шкірочка» на соусі під час вистигання, зберігати в холодильнику, а потім, перед подачею, розігріти.

Смачного!!!