Польська кутя (Kutia)
Інгредієнти
- 150 грам пшениці для куті
- 150 грам маку
- 80 грам цукрової пудри
- 200 грам родзинок
- Ром для замочування (можна замінити коньяком)
- 150 грам січеного мигдалю
- 4 ст.л. меду
1) Родзинки помістити в глибоку миску, залити окропом, залишити на 5 хвилин і відцідити. А потім залити доверху ромом. Залишити на так на 3-4 години, можна і довше.
2) Мигдаль підрум'янити на сухій сковорідці. Відставити вбік до повного охолодження на сковорідці.
3) Мак помістити в невеликий сотейник, залити водою, так щоб вода була 2-3 см над маком.
Поставити на середній вогонь, довести до кипіння, варити 2 хвилини і зняти з вогню. Відставити вбік до повного охолодження.
4) Пшеницю добре промити. Залити холодною водою, поставити на середній вогонь і варити до готовності. У мене це зайняло приблизно 40 хвилин на повільному вогні.
5) Пшеницю відцідити і промити під холодною проточною водою (щоб видалити зайву клейковину). Помістити в глибоку миску.
6) Вистиглий мак добре відцідити.
Помістити разом з цукровою пудрою в чашу блендера. Розтирати 4-5 хвилин, час від часу зішкрібуючи мак із стінок. Маса повинна злегка побіліти.
7) Мак перекласти до пшениці, додати мигдаль, відціджені родзинки і мед. Добре все перемішати, накрити кришкою й залишити на кілька годин в холодному місці, настоюватися.
Подавати в невеликому порційному посуді або в одній великій мисці, прикрасивши на Ваш розсуд.
Благополуччя Вам і радісних свят!
