Подільська кутя

6-8 порцій:

Інгредієнти

100 грам пшениці для куті
100 грам маку
50 грам цукру
250 грам халви
500-600 мл холодної кип'яченої води
1 ст.л. меду
120 грам волоських горіхів, крупно посікти

1) Мак помістити в невеликий сотейник, залити водою, так щоб вода була 2-3 см над маком. Поставити на середній вогонь, довести до кипіння, варити 2 хвилини і зняти з вогню. Відставити вбік до повного охолодження.

2) Пшеницю добре промити. Залити холодною водою, поставити на середній вогонь і варити до готовності. У мене це зайняло приблизно 40 хвилин на повільному вогні.

3) Пшеницю відцідити і промити під холодною проточною водою (щоб видалити зайву клейковину). Помістити в макітру чи глибоку миску.

4) Вистиглий мак добре відцідити. Помістити разом з цукром в чашу блендера. Розтирати 4-5 хвилин, час від часу зішкрібаючи мак із стінок. Маса повинна злегка побіліти. Перекласти мак до пшениці.

5) В чашу блендера після маку додати халву, мед й 200 мл води. Збити все разом, до повного розчинення халви. Перелити до пшениці з маком.

6) Додати до куті волоські горіхи і долити стільки води, скільки вважаєте за потрібне. Добре вимішати все разом. Моїй куті потрібно було ще 400 мл води до звичної мені консистенції.

Благополуччя Вам і радісних свят!