Ідеальний шоколадний бісквіт

1) Розігріти духовку до 170ᵒС без конвекції, до 160 ᵒС з конвекцією.

2) Борошно змішати з какао.

Білки збити до майже стійких піків і додавати по 1 ст.л. цукру, продовжуючи збивати (З цукром вже повинні утворитися стійкі піки).

3) Додати по одному жовтки, продовжуючи збивати. (Якщо додаєте спеції або цедру, треба це робити зараз).

4) Додати до яєць борошно разом з какао і акуратно, але ретельно перемішати лопаткою до однорідності.

5) Дно форми для торта застелити пергаментом і перекласти тісто у форму.

Поставити форму з тістом у розігріту духовку і пекти, поки встромлена в середині зубочистка не виходитиме сухою і чистою, приблизно 35-40 хвилин.

6) Вийняти готовий бісквіт з духовки, перевернути верх дном і підняти на приблизно 50 см над стільницею і кинути вниз. (Не бійтесь, нічого не трапиться і бісквіт не випаде). Потім догори дном, оскільки є, поставити на решітку до повного охолодження, приблизно 4-5 годин, можна й на довше.

7) Після охолодження, перевернути бісквіт і за допомогою ножа відокремити бісквіт від країв форми, розняти форму й вийняти бісквіт.

(У мене верх бісквіта трохи приклеївся до решітки, тому верхівка відірвалася).

Використовувати за призначенням.

Смачної Вам випічки!

Відео-рецепт приготування класичного бісквіта: