Баніца з бринзою

Баніца 24 см в діаметрі:

Інгредієнти

10 листів тіста філо
60 грам вершкового масла
1 яйце

Для начинки:

250 грам бринзи
150 мл густої домашньої або магазинної сметани
2 яйця

Час приготування: 1 година

1) Розігріти духовку до 180 °С.

2) Усі інгредієнти для начинки змішати разом. Не збивати, щоб просто добре змішалось усе разом, але відчувались грудочки бринзи.

3) На маленькому вогні, в маленькій посудині розтопити вершкове масло. Добре змастити маслом форму для випікання. У мене форма для пирога 24 см діаметром. (Для більшої форми потрібно більше листів і начинки)

4) На два листи тіста філо складені разом викласти 1/5 начинки і, за допомогою кулінарного пензлика чи силіконової лопатки, розподілити рівномірно по усій поверхні листа, відступаючи по пару сантиметрів від країв і на 1/4 з одного боку, котрою буде закінчуватись загортання.

5) Щільно згорнути у трубочку.

Викласти трубочку у форму, розташовуючи її по краю форми. Добре змастити трубочку маслом.

6) Те саме зробити з рештою листів та начинки, викладаючи начинені трубочки по колу, добре змащуючи їх поверхню маслом, особливо стінки між ними. Так заповниться вся форма.

7) Решту топленого масла розподілити по поверхні баніци, просто виляти на пиріг та розподілити пензликом.

8) Яйце збити до однорідності та помастити ним поверхню пирога.

Вставити баніцу до розігрітої духовки. Пекти приблизно 40-45 хвилин. Баніца повинна добре підрум'янитись та пропектись.

Подавати гарячою, хоч холодна вона також дуже смачна. А на другий день рештки можна розігріти в духовці, так само при 180°С. Баніца буде ще хрусткіша, тільки смак буде як у свіжоспеченої.

Смачного!