Карпаччо з буряка з руколою та сиром Фета
Інгредієнти
- 2 середніх буряка, спекти в духовці
- 100 грам руколи
- ¼ граната, лише зернята
- 100 грам сиру Фета, подробити руками
- 2 ст.л. зернят соняшника
- 2 ст.л. гранатової меляси (наршараб або ж можна замінити бальзамічною глазур’ю)
- Чорний, свіжо змелений перець
Для заправки:
- 3 ст.л. оливкової олії
- 2 ст.л. гранатової меляси (наршараб або ж можна замінити бальзамічною глазур’ю)
1) Буряк почистити, тонко порізати, викласти на велику тарілку в один шар.
2) Зернята підрум’янити на сухій сковорідці, трішки посолити й зняти з вогню.
3) У глибокій мисці змішати інгредієнти для заправки.
4) Додати до заправки руколу та гранат. Добре вимішати.
5) Викласти руколу з гранатом на буряк, по центру тарілки, а на руколі розподілити сир Фета.
6) Посипати салат зернятами, приправити чорним, свіжозмеленим перцем й додатково скропити 2 ст.л. гранатової меляси.
Подавати одразу ж!
Смачного!